Латвийская ассоциация диетологов провела исследование по качеству и безопасности куриного мяса, представленного на прилавках магазинов.



Поводом для этого исследования послужила рекламная кампания фабрики Ķekava, в которой утверждалось, что птицы на этом предприятии растут «без каких-либо гормонов и антибиотиков». Так ли это на самом деле?



Как рассказала BaltNews.lv диетолог и руководитель Латвийской ассоциации диетологов Лолита Неймане, «в последнее время, в связи с ростом заболеваемости колоректальным раком (он же рак кишечника), особо акцентируется, что в рационе питания необходимо снизить объем потребления красного мяса. Таковым считается все промышленно произведенные мясные изделия, свинина и говядина. Рекомендуется потреблять красного мяса не больше 50 грамм в день или же 350 грамм в неделю. Поэтому не обработанное промышленным способом мясо птицы — индейки и курицы, можно более свободно включать в свой рацион. Куриное мясо принадлежит к группе белковых продуктов, которые необходимы для полноценного питания.



Традиционно куриное мясо, особенно белое, считается диетическим, в нем нет холестерина, низкое содержание жира, оно легко переваривается. Эти качества особенно ценят все кто садится на диету. Однако о полезных свойствах курятины необходимо помнить и пожилым людям, так как достаточное количество белка важно для укрепления мускулатуры и профилактики саркопении (возрастное атрофическое дегенеративное изменение скелетной мускулатуры)»



Лолита Неймане, объясняя возросшее внимание к теме безопасности куриного мяса, отмечает: «Этот продукт занимает очень большую роль в нашей пирамиде питание. Растут объемы потребления куриного мяса и во всем мире. Латвия не отстает от этой тенденции: каждый житель потребляет 20 кг птичьего мяса в год, а у более чем половины населения этот продукт появляется на столе минимум три раза в неделю. Учитывая все эти факторы, хотелось бы актуализировать вопрос о доступности для потребителей качественного и безопасного куриного мяса. Многие потребители у нас уверены, что молоко производится из порошка, а курицу пичкают антибиотиками и гормонами. Именно поэтому появилась идея актуализировать эту тему».



При этом Лолита Неймане добавляет, так как диетологи и специалисты очень часть рекомендуют использовать в питании птичье мясо, они должны быть уверены, что их рекомендации как минимум не навредят пациентам.



Проведя опрос специалистов и производителей, авторы исследования пришли к выводу, сообщение фабрики «Ķekava», что их птицы растут «без использования каких-либо гормонов или антибиотиков», может создать у потребителей ложное представление о том, что в других хозяйствах мясо производится в неблагоприятных и биологически небезопасных условиях. Подобное заявление можно считать преувеличением, так как использование стимуляторов роста — гормонов, вот уже более десяти лет под запретом на всей территории ЕС. Более того, за последний год, в доступном для потребителей Латвии курином мясе не обнаружены остаточные вещества антибиотиков.



Это означает, что любой из зарегистрированных производителей куриного мяса, который соблюдает условия биологически безопасного производства, а также предприятия по разделке мяса, могут использовать маркировку аналогичную птицефермы «Ķekava» — «Выращено без антибиотиков».



Рынок куриного мяса Латвии: надзор, контроль, требования законодательства



Использование в фермерских хозяйствах антибиотиков не запрещено, но их применение происходит только под надзором ветеринарного врача и в случаях реального заболевания птиц (в целях профилактики прием антибиотиков запрещен). При правильном использовании медикаментов следов медицинских препаратов в мясе оставаться не должно.



Об этом рассказывает зам. главы отдела надзора за строениями Департамента ветеринарного контроля Продовольственной ветеринарной службы (ПВС) Рудите Варна и старший эксперт отдела контроля производства продуктов животного происхождения ПВС Эвита Лейтане.



В курином мясе, доступном на латвийском рынке, в том числе и произведенном на признанных или зарегистрированных хозяйствах, а также в мясе на перерабатывающих предприятиях, за последние полтора года ПВС не обнаружила никаких остаточных веществ применения антибиотиков. О гормонах даже и речи быть не может.



Утверждение, что птицы растут «без использования каких-либо гормонов или антибиотиков» только на фабрике Ķekava — явное преувеличение, так как любой зарегистрированный производитель домашней птицы, который соблюдает нормы биологически безопасного выращивания птицы, может использовать аналогичную маркировку — «Выращено без антибиотиков». Об этом заявляют специалисты ПВС.



В каких условиях выращивается птица и опасны ли остатки антибиотиков для человека?



Специалисты ПВС поясняют, что все птицы растут по группам: жесткий учет происходит как у маленьких цыплят, так и у подросшей птицы. За это отвечает ветеринарный врач или назначенная им персона. Поэтому в любой момент инспектор ПВС, который посещает хозяйство может заглянуть в учетный журнал и ознакомиться со всей историей процесса производства: болела ли какая группа птиц, какие лекарства применялись и т.д. По группам птицы поступают и на бойню, где в программу вводится вся история выводка. Поэтому историю происхождения каждой партии мяса можно выяснить и проверить.



Эксперты ПВС особо отмечают, в случае заболевания птицы только ветеринарный врач устанавливает диагноз, выписывает необходимые медикаменты, определяет дозы и продолжительность приема препаратов. При этом, как подчеркивают специалисты, использование сертифицированных антибиотиков, если их используют в лечебных целях и когда это необходимо, не запрещено. Это можно сравнить и с процессом лечения человека. Сертифицированные антибиотики перед выпуском на рынок проходят клинические проверки и многоразовые испытания. При этом с медицинской точностью определяется размер доз, частота употребления, а также сроки прекращения использования медикаментов до забоя, чтобы в мясе не оказались остатки веществ антибиотиков.



Опасения при присутствии антибиотиков в мясе в основном связаны с так называемой резистентностью человеческого организма к действию антибиотиков. Еще ее называют антимикробной резистенцией, когда микроорганизмы, привыкая к действию конкретного медикамента, получают возможность выжить и размножаться.



Специалисты ПВС отмечают, что даже в том случае, если лечение антибиотиками происходит с нарушениями (снижается/повышается доза или же не соблюдается курс лечения), и птица забита, не дождавшись, когда в ее организме исчезнут остатки антибиотиков, то и в этом случае подобное мясо не опасно для потребителей. Чтобы у человека появилась резистенция к антибиотикам такое мясо надо поглощать в огромных объемах. Но все же, законодательство устанавливает нормы остатка активных веществ в мясе и поэтому продукция, в которой подобная норма нарушается, до потребителей не доходит.



Контроль и статистика



В Латвии птицеводство проходит в двух производственных направлениях: на крупных специализированных предприятиях с интенсивным производством и в небольших фермерских хозяйствах с экстенсивным производством.



Всего в 2016 году в Латвии было забито 17 696 577 домашней птицы, большая часть, а именно 99.8% приходится на фабрику»Ķekava», оставшиеся 0.2% или 40 852 птиц — забили другие зарегистрированные производители.



В Латвии на сегодня работают:



4 регистрированных птичьих бойни(они имеет право поставлять продукцию в страны ЕС):



Одна из них бройлерная бойня(«Ķekava»), две — перепелиных и одна для забоя индеек.



В Латвии зарегистрированы 12 боен для домашних птиц и животных семейства зайцевых;



Десять боен из них забивают разного рода домашнюю птицу (кур, индеек, гусей, уток, перепелов), им разрешено забивать животных выращенных в собственных хозяйствах, а мясо распространять только на территории Латвии.



В Латвии зарегистрированы только 3 бойни домашней птицы — это означает, что мясом они могут торговать на территории Латвии, но домашнюю птицу могут закупать и у других хозяйств.



В Латвии работает 12 регистрированных предприятий по разделке мяса, которые закупают, разделывают и распространяют свежее мясо (в эту статистку входит и фабрика «Ķekava», в которой интегрировано как бойня, так и разделка).



ПВС надзирает и проверяет эти предприятия, а также торговые места, где реализуется куриное мясо. Ежегодно берется в среднем 200 проб мяса, которые подвергаются различным проверкам: на сальмонеллез, различные загрязнения, в том числе проверяется нет ли в мясе остатков веществ антибиотиков.



Бойни проверяются минимум четыре раза в год, а разделочные производства и переработчики — не менее трех раз в год.В 2016 году ПВС изъяла с боен 203 пробы птичьего мяса, из торговых мест на экспертизу было взято 11 проб мяса зарубежных производителей. Ни в одной из проб ПВС не констатировал позитивный результат, то есть несоответствие качества обнаружено не было. Таким образом можно признать, что не только Ķekava, но и другие производители относились к процессу выращивания птицы ответственно: птичье мясо соответствует всем нормативам и безопасно для потребления.



В этом году ПВС взяла 77 проб куриного мяса и 3 пробы перепелиного мяса. И в этом году все пробы не дали позитивного результата.



Европа — под одной лупой



Факт о том, что куриное мясо, произведенное в странах ЕС, является безопасным, а производители четко соблюдают нормы законодательства, подтверждает и система быстрого реагирования качества продуктов питания и кормов (RASFF), в которой задействована и ПВС. Система RASFF обеспечивает эффективный и быстрый обмен информацией о рисках или опасности, которые могут с собой нести продукты питания или корма для животных. Важная информация в срочном порядке поступает как странам ЕС, так и Европейской Комиссии.



Получив по каналам RASFF информацию о несоответствии качества продукта, который распространяется в Латвии или же у нас производится, ПВС в срочном порядке проводит проверку на предприятии. После чего принимается решение о дальнейших действиях (отзыве товара, уничтожении и т.д.)



В ноябре 2016 года страны ЕС получили сообщение по системе RASFF о птичьем мясе из Польши. В образцах был констатирован доксациклин — антибиотик, который не запрещен к применению. В установленном порядке были проведены инспекции предприятий (в том числе и в Латвии). В итоге было установлено, что мясо было реализовано конечному потребителю, и на момент получения сообщения (8.11.2016) у конкретной партии мяса кончился срок годности (у свежего мяса 25.10.2016).



В случае обнаружения несоответствия качества продукции, предприниматель ответственен за ее отзыв. ПВС отмечает, что в данном случае объемы продукции были сравнительно ничтожны. Получив информацию по каналам RASFF, ПВС усилила контроль за продукцией конкретной страны происхождения, поэтому в конце 2016 года брались пробы из партий птичьего мяса поступавших в Латвию из Польши. За подобные нарушения страна, из которой пришла проблемная продукция, согласно требованиям ЕС, получает денежный штраф. Подробнее

Лучшие продукты из мяса птицы производят в Рефтинском.



Местная птицефабрика получила высокую оценку экспертов на региональном этапе федерального конкурса «100 лучших товаров России».



При оценке качества жюри обращало внимание на вкус, безопасность продукции для потребителя, экологические документы, рыночную привлекательность в сравнении с российскими и зарубежными аналогами. Так, всем этим параметрам отвечают не только пельмени, изготовленные на птицефабрике, но и молоко собственного производства, которое предприятие выпускает с 2008 года.



Победителей регионального этапа наградили на международной выставке «ИННОПРОМ».



Теперь продукция Рефтинской птицефабрики представит область на Всероссийском конкурсе «100 лучших товаров России». Подробнее

Появление АЧС в Чехии — это более чем 400-километровый прыжок вируса на запад. До границы с Германией осталось 300 километров, а до австрийской территории — всего 80.



Африканская чума свиней перемещается все ближе к Германии. После появления болезни у диких свиней в Чешской Республике немецкий Институт Фридриха Леффлера скорректировал оценку рисков заноса болезни. Риск попадания вируса в Германию путем незаконной транспортировки или утилизации зараженных продуктов оценен как «высокий». Риски переноса с охотничьими трофеями и вследствие прямого контакта зараженных кабанов определены «умеренными».



Вирус АЧС циркулирует среди диких и домашних свиней в странах Балтии, на Украине, в Польше и России. В конце июня были обнаружены 25 погибших от этой болезни кабанов уже в восточной Чехии, а ведь плотность кабана в Центральной Европе и странах Западной Европы, в том числе Чехии, значительно выше, чем в странах Балтии. Это может существенно ускорить распространение АЧС по Европе. Кроме того, во многих регионах Германии и Европы охотники уже слишком заняты, чтобы держать растущее поголовье кабанов под контролем.



«Ни в одной из стран пока не смогли организовать успешную борьбу с вирусом у кабанов,» — сообщил президент Института Томас Меттенлейтер. «Против африканской чумы свиней до сих пор нет вакцины. Кроме того, контролировать заболевание путем интенсивной охоты до сих пор не удается».



Ветеринары призвают к повышению бдительности. О найденных мертвых кабанах следует сообщать в соответствующие органы. Фермеры должны гарантировать невозможность контакта домашних свиней с дикими. Кормление свиней бытовыми отходами в Германии уже запрещено, но контролировать это крайне тяжело, и попадание инфицированных продуктов в рацион домашних животных — один из наиболее вероятных сценариев распространения АЧС по Европе.



В Германии на фермах содержится около 27 миллионов свиней. В среднем, каждый немец ежегодно потребляет свыше 36 килограмм свинины. Вспышка болезни в Германии неизбежно привела бы к торговым ограничениям со стороны ЕС, что стало бы причиной серьезных последствий для экономики страны, которая является одним из крупнейших в мире производителем свинины — 5 530 000 тонн в 2016 году.



Источник: калининградское отделение межрегиональной экологической общественной организации «Зеленый фронт» Подробнее

Группе «Евродон» эксперты отдали первое место среди предприятий  региона по производству сельхозпродукции. Рейтинг составил агропромышленный портал Agro2b.ru, который отсортировали агрохолдинги на основе объёма выручки от продаж за 2015 год.



Как говорится в пояснении к рейтингу, «ГК «Евродон» заняла первое место с объемо. Отмечено, что «Евродон» – исторически первый в России производитель индейки в промышленных масштабах: с 2003 года холдинг реализует инвестиционные птицеводческие проекты, связанные с разведением сельскохозяйственной птицы.. С 2006 года компания производит мясо индейки под брендом «Индолина», а с 2013 года мясо утки под маркой «Утолина». Дочерние компании холдинга обеспечивают рынок не только свежим мясом птицы, но также занимаются выпуском широкого ассортимента колбасной, ветчинной и деликатесной продукции. Объём производства холдинга помог России выйти на 5 место среди мировых производителей индейки2.



Стоит отметить, что для ГК «Евродон» 2015 год  — время работы в условиях экономической нестабильности и международных санкций, а также колоссального строительства и ввода в эксплуатацию основных объектов, среди которых новые площадки и птичники «Евродон-Юг», новый МПК, новый инкубатор и многие другие.



Топ-10 крупнейших сельхозпроизводителей Дона составлен на основе данных «Спарк-Интерфакс», в него также вошли «Юг Руси», «Русская свинина», «Холдинг-Урал-Дон», «Агрофирма «Целина» и другие.

 


Справка 



«Евродон» — один из лидеров российского рынка производства и переработки мяса индейки — реализует на территории Ростовской области инвестиционные проекты в сфере индейководства. Компания обеспечивает потребительский рынок охлажденным мясом высокого качества, а также производит широкий ассортимент колбасной, ветчинной и деликатесной групп.



С 2006 года предприятие производит и обеспечивает российский рынок продукцией под маркой «Индолина».



За 10 лет развития проект вырос в 10 раз. Со старта произведено более 400 тыс тонн мясной продукции.



В декабре 2016-го года вышло на суточный рекорд в 503 тонны.



По итогам 2016-го года предприятие произвело 74.5 тыс тонн мяса. Подробнее

Калининград, 20 июля — «Мираторг Запад», входит в АПХ «Мираторг», ведущий российский производитель замороженных полуфабрикатов и готовых блюд, сообщает, что успешно прошел аудит крупного оператора розничных сетей Auchan, подтвердив высокий уровень соответствия стандартам качества и безопасности продукции.



«Мираторг» последовательно наращивает объем производства всех видов мяса и увеличивает продажи на розничном рынке и в сегменте HoReCa. Завод по производству полуфабрикатов и готовых блюд «Мираторг Запад», который выпускает более 200 наименований, в 2017 году поставит на рынок 48 тысяч тонн продукции.



Уровень организации производственных процессов и санитарно-гигиенического состояния предприятия соответствует международным стандартам безопасности и качества, что подтверждают регулярные независимые аудиты, по результатам которых предприятие получило сертификат FSSC 22000. Кроме того, «Мираторг Запад» регулярно проходит аудиты на соответствие требованиям ключевых клиентов, у каждого из которых есть свои стандарты.



Так, аудит Auchan проводился в течение одного дня по восьми направлениям, которые включали всю производственную цепочку – производственные линии, склады, систему контроля качества и систему прослеживаемости.



«Клиентские аудиты – это важный элемент системы контроля качества. «Мираторг Запад» в очередной раз подтвердил высокий уровень качества выпускаемой продукции и статус надежного и ответственного производителя. «Мираторг» планирует укреплять сотрудничество с розничной сетью Auchan» — сказала генеральный директор ООО «Мираторг Запад» Жанна Малькова. Подробнее

В отношении предприятия «Балтийская трапеза» возбуждено административное дело за несоблюдение законодательства в сфере ветеринарии. Об этом сообщает региональное управление Россельхознадзора.



Как выяснилось в ходе проверки, ООО «Балтийская трапеза» нарушает требования закона РФ «О ветеринарии», санитарных правил для предприятий мясной промышленности, санитарных правил для холодильников, ветеринарно-санитарных правил по организации и проведению дератизационных мероприятий, а также технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции».



В отношении предприятия «Балтийская трапеза» и его генерального директора возбуждено дело об административном правонарушении за несоблюдение ветеринарно-санитарных правил заготовки, переработки, хранения или реализации продуктов животноводства. Компания оштрафована на 10 тыс. руб. Руководителю организации назначено наказание в виде штрафа в размере 3 тыс. руб.



Постановления по делам об административных правонарушениях вступили в законную силу.



Генеральным директором и учредителем ООО “Балтийская трапеза” является Смбат Гевондян (учредитель ООО “Торговый дом “Западный”, ООО “Дюк”, ООО “Анфрост-продукт”). В роли соучредителя выступает Араик Степанян (учредитель и гендиректор ООО “Торговый дом “Западный”, ООО “Дюк”, ООО “Анфрост-продукт”). Компания является производителем замороженных полуфабрикатов.  Подробнее

За последние 6 лет отрасль мясного скотоводства в России пережила новое рождение и совершила качественный рывок вперед. Движущей силой этих изменений стала реализация ряда эффективных инвестиционных проектов. Серьезное увеличение поголовья крупного рогатого скота, масштабная модернизация ферм и перерабатывающих предприятий и использование передовых технологий позволило России войти в число стабильных производителей и экспортеров говядины высокого качества. Подробнее

На мясокомбинате ООО «Павловская слобода» (торговая марка «Велком») введен карантин из-за вспышки африканской чумы свиней (АЧС) в Истринском районе. Об этом сообщил Агентству городских новостей «Москва» источник в компании.



«На предприятии «Велком» в Истринском районе Московской области из-за обнаружения АЧС в районе введен карантин. Вчера все мясные продукты, не прошедшие термическую обработку, были отправлены на утилизацию», — сказал собеседник агентства.



Агентство «Москва» пока не располагает официальным подтверждением данной информации.



Ранее Россельхознадзор зафиксировал вспышку АЧС в одном из личных подсобных хозяйств в селе Павловская слобода Истринского района. Подробнее

В течение многих лет Управление по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных препаратов США (FDA), а также Минсельхоз и другие заинтересованные отраслевые организации стремились решить проблему использования в животноводстве антибиотиков, стимулирующих рост и эффективность откорма животных.



В США FDA работает с производителями мяса и молока, подталкивая их к постепенному отказу от использования при откорме животных важных в медицинском отношении антибиотиков. В последнее время ряд штатов в США также подключился к этой борьбе с использованием противомикробных препаратов в сельском хозяйстве. Например, в Калифорнии, в 2015 году были введены жесткие ограничения на использование антибиотиков в животноводстве в профилактических целях или для стимулирования роста.



На этой неделе аналитический департамент Pew Charitable Trusts опубликовал новый отчет, в котором рассматриваются альтернативы антибиотикам в животноводстве. В докладе показано, что вакцины, пробиотики, иммуномодуляторы и другие инновационные подходы к защите здоровья сельхозживотных могут свести к минимуму использование антибиотиков в животноводстве. Основное внимание в докладе уделяется девяти возможным альтернативам, которые могут помочь защитить здоровье крупного рогатого скота, свиней, кур и индеек. Речь идет о пробиотиках, кормовых ферментах, антимикробных пептидах, фитохимикатах, тяжелых металлах и гидролазах, таких как бактериофаги. Авторы доклада отмечают, что некоторые коммерческие производители пищевых продуктов уже успешно используют доступные альтернативы для стимулирования роста и профилактики заболеваний у животных, применяя пробиотики, препараты на основе солей муравьиной кислоты – диформиаты. В отличие от жидких форм кислот, такие соли не раздражают желудочно-кишечный тракт животных и не вызывают преждевременный износ оборудования. По мнению большинства экспертов именно различные комбинации органических кислот являются наиболее эффективной альтернативой антибиотиков.



Поскольку отраслевые и регулирующие органы по всему миру продолжают решать проблемы общественного здравоохранения, связанные с применением лечебных антибиотиков в сельском хозяйстве, использование альтернативных препаратов при выращивании животных, предназначенных для производства пищевых продуктов, со временем будет только расти.



По мнению генерального директора компании FeedLand Group Петра  Канардова российские власти в лице Министерства сельского хозяйства пока мало уделяют внимания проблеме неконтролируемого использования антибиотиков при выращивании животных. «Если в Европе и США программы сокращения или отказа от использования антибиотиков при производстве животноводческой продукции разрабатываются и поддерживаются на государственном уровне, то у нас в стране об этом пока молчат. Об антибиотиках вспоминают лишь тогда, года проходит информация об их обнаружении в конечной продукции – мясе или молоке. При этом основная опасность – снижение восприимчивости бактерий к лекарственным средствам уходит на второй план. Многие просто не понимают той степени угрозы, которую несет в себе эта проблема. Да, если человек съест мясо содержащие антибиотик с ним ничего не произойдет. Но если он будет употреблять такое мясо на протяжение года или двух, то в конечном итоге, при возникновении какой либо болезни – пневмонии или даже ангины вылечить ее будет невозможно или чрезвычайно сложно, по причине того, что ее возбудители просто не будут чувствительны к тем антибиотикам которые используются сейчас в медицине. Такие случаи фиксируются в мире все чаще и чаще, причем в странах с достаточно высоким уровнем жизни. При этом для России, в связи с отсутствием соответствующих программ отказа от антибиотиков в животноводстве прогноз по таким ситуациям явно неблагоприятный» считает эксперт. Подробнее

Механизм перезапуска свинохозяйства после вспышки АЧС можно упростить и удешевить. Этот вопрос рассматривали во время очередного раунда обсуждений изменений в Инструкцию по профилактике и борьбе с африканской чумой свиней. К работе над ними привлечены специалисты Ассоциации «Свиноводы Украины» (АСУ), эксперты ФАО и представители бизнеса.



Об этом сообщает прес-служба АСУ.



Упрощение заключается в том, чтобы вместо 5% поголовья (от общей проектной мощности фермы), как прописано в действующей инструкции, размещать только 3-х «сигнальных» свиней в каждом производственном помещении. При условии, что эти животные будут иметь свободный доступ к каждому «уголку».



Такой механизм поможет производителю сэкономить немалые средства.



Представим, что восстанавливать работу после вспышки имеет хозяйство на 10 тыс. голов. Следовательно, 5% поголовья — это 500 свиней. По состоянию на 13 июля, цена одного товарного поросенка весом 25 кг — 75 грн/кг. Поэтому, только расходы на поголовье достигнут около миллиона. По правилам, у этих свиней надо дважды забирать кровь для исследования на АЧС (стоимость одного анализа — 350 грн). Поэтому, в общем, только лабораторная проверка будет стоить хозяйству 350 тыс. грн.



Если реализовать предложенный подход в свинохозяйстве на 10 тыс. голов, нужно будет около 60-ти свиней (19 цехов, согласно проекту действующей фермы: осеменения/ожидания, опороса, доращивания, откорма). Расходы на необходимые анализы не превысят 50 тыс. грн, что в 7 раз дешевле. Подробнее