УДК 631.171
В. К. Найденко, канд. техн. наук
ГНУ СЗНИИМЭСХ Россельхозакадемии
Сельскохозяйственная инженерная экология связана с разработкой и применением технологических и технических методов оценки и регулирования воздействия на окружающую среду при осуществлении всех процессов жизненного обеспечения свиней в периоды их воспроизводства, выращивания и откорма до товарных кондиций.
Karien Koenders – van Gog
Ветвач в Голландии – Lintjeshof veterinary practice
Содержание
1 . Молозиво:
a) иммунитет поросят
b) энергия поросят
Колостральный (материнский) иммунитет
У свиней отсутствует передача иммуноглобулинов от матери к поросенку во время беременности. Поросенок рождается практически без иммуноглобулинов IgG (вторая защитная линия). Поэтому молозиво свиноматки, богатое IgG, играет очень важную роль в передаче поросятам пассивного иммунитета. Количество иммуноглобулинов в молоке меньше, чем в молозиве, но иммуноглобулины IgA (первая защитная линия) в молоке обеспечивают местную защиту пищеварительного тракта поросят в течение всего периода подсоса.
В первый день после рождения, большие молекулы, такие как иммуноглобулины, поступают в кишечник поросенка и, затем, через стенку кишечника всасываются в кровь. Этот процесс длится в течение примерно 24 часов.
Хотя механизмы, лежащие в основе теплового стресса, остаются неизвестными, свиноводство нуждается в коммерчески жизнеспособных решениях для уменьшения прерывания беременности на ранних сроках у свиноматок, отнятых от груди и спариваемых летом.
Тепловой стресс снижает эффективность производства свиней в племенных стадах. Он также вызывает низкую частоту опоросов у свиноматок, спариваемых летом, из-за высокой частоты прерывания беременности на ранних сроках. Низкий коэффициент опороса связан со значительными ежегодными экономическими потерями в свиноводстве. Изменение интервала между течкой и овуляцией, повреждение ДНК в сперме, плохое качество яйцеклеток и неоптимальные концентрации прогестерона и эстрогена способствуют опосредованному тепловым стрессом воздействию на зачатие.
И.Ю. Свинарев, к.с-х.н.
Н.В. Михайлов, д.с-х.н., профессор
Донской государственный аграрный университет
Ю.С. Головий
Генеральный директор
ООО «Южная Аграрная Компания»
Аномально жаркая погода в России с особенной остротой подняла перед свиноводами вопрос контроля внутренней температуры воздуха производственных помещений. Тепловой стресс является основной проблемой при содержании взрослого поголовья. Потери вследствие неправильного температурного режима в промышленных комплексах мощностью 100 тыс. откормленных свиней в год достигают 12–15 т в сутки, что ежегодно составляет более 4000 т мяса.
Решения о покупки являются сложными, хотя бы потому, что некоторые потребители предпочитают мясо по внешнему виду без жира, они предпочитают мясо с самой высокой степенью мраморности, когда они пробуют его на вкус.
На качество мяса могут оказывать воздействие такие факторы, как порода, пол, рацион питания и управление животными до убоя, и переработка туш после убоя. Таким образом, мясо от свиней породы Дюрок, которые характеризуются высоким содержанием внутримышечного жира, очень ценится как для приобретения в свежем виде, так и для его использования в производстве высококачественных копченых окороков.
УДК 636.4 (470.326)
Д.С. ГАВРИЛИН, В.С. СУШКОВ, О.А. ГАВРИЛИНА,
С.М. ГАВРИЛИН
ФГБОУ ВПО «Мичуринский государственный аграрный университет», г. Мичуринск, Россия
КФХ «Рассвет», Тамбовская обл., Жердевский район, с. Павлодар, ул.Яничкина, д. 7
Аннотация: Разработанная в хозяйстве технология производства свинины позволяет уже на протяжении 22 лет получать экологически чистое диетическое мясо, рациональноиспользуя при этом имеющиеся в хозяйстве ресурсы.
В последние десятилетия в свиноводстве проводят интенсивную селекцию на повышение мясности туш, что приводит к сокращению количества внутримышечного жира и ухудшению качества и вкусовых свойств мяса, делая его малопригодным для хранения и переработки.
На качество мясной продукции влияет множество факторов: генотип, возраст особей, уровень кормления и т.д. О свойствах мяса судят по интенсивности окраски, непосредственно связанной с величиной pH, которая говорит о скорости обменных процессов в организме животного: чем она выше, тем ярче будет цвет. Нормой активной кислотности считают значение pН 5,4–6,3 через 24 часа после убоя.
О.Л.Третьякова, РИПКА г. Новочеркасск
Н.В. Михайлов, ДонГАУ, пос. Персиановский
Г.И. Федин, ООО «Селиком» г. Рязань
Сегодня в условиях обостряющейся конкуренции как никогда актуальна задача эффективного управления свиноводческим предприятием по средствам прикладных компьютерных программ. Рынок наполнен предложением. Специалистам-производственникам сложно разобраться в достоинствах и недостатках предлагаемых программных продуктов. В связи с этим нами был проведен анализ имеющегося на нашем рынке прикладного программного обеспечения. На первый взгляд при ознакомлении с рекламными аннотациями все программы позволяют проводить оптимизацию взаимодействия процессами производства в реальном времени, выявлять недостатки и возможности увеличения прибыли и сокращения расходов.
Поведение свиноматки играет ключевую роль в выживании и росте поросят. Исследования показывают, что смертность поросят до отъёма может достигать 6-17%, что в основном связано с голодом и плохим усвоением питательных веществ в период ранней лактации. Основные аспекты, влияющие на это, включают продолжительность и частоту кормления, а также вокализацию свиноматки, которая служит сигналом для поросят о времени кормления.
В современных условиях хозяйствования по мере роста благосостояния общества ориентир в свиноводстве кардинально изменился и приоритетным направлением отечественного и зарубежного свиноводства является интенсивный мясной откорм способствующий увеличение объемов производства мяса, за счет повышения продуктивности свиней и качества мясного сырья [1 — 3].