В последние десятилетия в свиноводстве проводят интенсивную селекцию на повышение мясности туш, что приводит к сокращению количества внутримышечного жира и ухудшению качества и вкусовых свойств мяса, делая его малопригодным для хранения и переработки.

На качество мясной продукции влияет множество факторов: генотип, возраст особей, уровень кормления и т.д. О свойствах мяса судят по интенсивности окраски, непосредственно связанной с величиной pH, которая говорит о скорости обменных процессов в организме животного: чем она выше, тем ярче будет цвет. Нормой активной кислотности считают значение pН 5,4–6,3 через 24 часа после убоя. Подробнее

Автор: Марк Уайт, BVSc LLB DPM MRCVS

Управление вводом ремонтных
свинок в
племенное стадо является неотъемлемой частью процесса оптимизации продуктивности. Через
коммерческое поголовье темп замены племенных свиноматок может варьироваться от 30 до 60% в год, а введение большого количества свинок на регулярной
основе имеет тенденцию заражения стада — через новые заболевания либо
нативных патогенов, присущих данному производителю, где свинки могут заразиться и распространить
инфекцию. Заболевание
передается существующему стаду, повышая уровень поражения.
Подробнее

Рацион, предлагаемый свиноматкам в конце супоросности,
влияет на выработку молозива и, в определенной степени, на  его состав. Однако количество молока и начало
самой лактации, кажется, не зависят от рациона питания свиноматок в этот
период.
 

Первые несколько часов и
дней после рождения имеют решающее значение для 
выживания новорожденного поросенка. Поросенок не имеет больших запасов
энергии чтобы использовать ее для роста, и ему впервую очередь после рождения
необходимо найти ​​путь к соску и получить необходимое для жизни количество
молозива – эликсира жизни. Поросенок полностью зависит от способности матери
произвести достаточно молозива именно тогда, когда это необходимо.  
 
Подробнее

Тот, то хочет зарабатывать деньги в свиноводстве, должен постоянно усовершенствовать свою кормовую стратегию. Три практика объясняют свои концепции.

Корма и стоимость поросёнка – самые большие блоки затрат на откорме свиней. За последний год переменные затраты на корма составляли около 70 евро на голову или почти 47%. Предприятие, имеющее 1800 откормочных мест, таким образом, выходит на общую сумму затрат на корма в размере более 350 000 евро. Подробнее

Технопатия – так называют заболевания животных, возникающие при промышленных способах содержания.

Современные свинарники должны быть  не только удобным рабочим местом для людей, но и приятным пристанищем для их жителей. Важншейшая цель – избежать боли и страданий животного и заботиться о том, чтобы животные хорошо себя чувствовали в месте их пребывания. Повреждения, вызванные техническим оборудованием, так называемые технопатии, можно ожидать не только в сложных системах свинарников с оборудованием по последнему слову техники, намного чаще они возникают в свинарниках всевозможных типов из-за простых ошибок при строении и настройке техники. Чтобы быстро распознать и предотвратить ранения, важно осмотреть не только отдельные аспекты свинарника, но и общее состояние комплекса. В этой статье показаны некоторые примеры технопатии  в тексте и фотографиях, чтобы привлечь внимание к этой теме. Подробнее

Исследование, по просьбе Министерства Продовольствия,  Сельского хозяйства и Рыболовства, показывает высокий уровень смертности молодняка в органических стадах. Для выживания поросят следует приложить множество усилий. Все заключения и выводы ученых приведены ниже.

  Подробнее

Автор: Грэм Кирк, редактор сайта pig—world 

            Голландский поставщик
оборудования для содержания скота MS Schippers разработал новую,
очень смелую концепцию станков для свиней на периоды опороса и откорма  — растущих секторов экономики, которые объединяют существующие технологии
от логистики с передовой практикой надлежащего
содержания животных до создания системы, которая,
кажется, имеет огромный потенциал в увеличении продуктивности.
Подробнее

Свиноводство требует соблюдения некоторых важных правил. Следует сделать правильный выбор породы, а также обеспечить надлежащие условия содержания животных. Особое внимание стоит уделить правильному питанию и кормлению свиней. Выбирая откорм свиней самый эффективный, можно получить высокие результаты и приличную прибыль. Известен такой случай, когда самая большая свинья в мире весила 1153 кг. Это был хряк по кличке большой Билл. Его рекорд до сих пор не побит. Также интересен случай откормки свиньи японцем. Для продажи на мясо хозяин сильно увлёкся откормкой, и вес свиньи достиг примерно 600 кг.


Виды откорма 



Следует помнить, что откорм свиней является сложным процессом, поэтому необходимо изучить все аспекты содержания этих животных. Существует несколько видов откорма свиней. Одним из таких видов считается откорм свиней беконный, который предусматривает получение мяса с прослойками жира. Такое мясо характеризуют особые ароматы и вкусовые качества. Для беконного типа откорма идеально подходят такие породы свиней как эстонская беконная, белая латвийская, свиньи ландрас и литовская белая. Оптимальный вес свиньи составляет около ста килограмм или чуть меньше. 



Ещё одним видом откорма свиней является откорм свиней мясной для получения нежирного мяса. Хорошее постное мясо получают при достижении веса поросят до ста килограмм. Некоторые предпочитают откармливать свиней до 135 килограмм. 



Если необходимо получить жирное мясо и сало, выбирают откорм свиней до жирных кондиций для молодняка мясо-сальных пород. В результате правильного откорма получается вкусный шпик высокого качества. 



Следует помнить, что толщина шпика должна соответствовать нормам и не превышать толщины в 10 см при забое. 



Следует рассмотреть более подробно каждый из типов откорма. 


Откорм на мясо 



Более развитым и эффективным считается откорм свиней на мясо, который также является и экономичным типом откорма. К такому типу откорма прибегают с достижения трёхмесячного возраста поросятами до получения их массы в 100-120 кг. Мясной тип откорма делится на два вида: малоинтенсивный и интенсивный. В первом случае масса свиньи достигает отметки в 100 кг за длительный период. Малоинтенсивный вид лучше использовать в случае наличия малопитательного корма в большом количестве. Интенсивный же вид является более распространённым и прибыльным откормом. 



Поросята возрастом в три месяца, когда их вес равен примерно 30 кг, откармливаются на протяжении четырёх месяцев. Условием такого вида откорма является надлежащее содержание животных, а именно – сухое и тёплое помещение, хороший аппетит и правильно составленный рацион питания. О мясном откорме поросят читайте здесь. 



Для мясного типа откорма предусмотрено два периода: подготовительный и конец откорма. 



Подготовительный период длится значительно больше. В течение этого периода, как показывает таблица измерения веса свиней, суточный набор веса должен составлять примерно 500 грамм, а уже в конце откорма этот показатель равен 750 грамм. 



Подготовительный период проходит в весеннее и летнее время, когда появляется возможность употреблять зелёный корм в пищу для животных. Следует помнить, что такой корм не должен превышать 30 % от всего рациона поросят. В летнее время зелёный корм более разнообразен, сюда входят и корнеплоды, и бахча, и свежая трава бобовых. В зимний период на смену такому корму приходит силос комбинированный, травяная мука. 



Благодаря сбалансированному питанию, который должен включать 115 грамм перевариваемого протеина на кормовую единицу, получаются хорошие привесы. При недостатке протеина в рационе будет наблюдаться замедление роста животных. А в результате этого поросята начнут рано жиреть, тем самым портиться качество мяса. Не следует забывать добавлять в рацион свиней необходимые минералы, витамины и кормовые добавки для свиней цена их оптимальна. 



Конец откорма предусматривает повышение массы концентрации до 90 % по питательности. При употреблении картофеля в откорме следует помнить, что он должен составлять половину рациона, а остальное-концентрат. Протеин должен содержаться в рационе в пропорции 100 грамм на кормовую единицу. Кроме картофеля можно также употреблять молочные отходы, траву бобовых, свеклу или пищевые отходы. В корм следует добавлять примерно 40 грамм соли, которая будет способствовать процессу пищеварения, а также помогать организму усваивать кормовые смеси. 



Для обеспечения правильного витаминного баланса применяют травяную муку, кормовые дрожжи для свиней цена которых доступна, и концентраты витаминов. В конечном периоде важно помнить, что следует избегать добавления в корм питательных веществ, которые могут испортить вкусовые качества шпика или мяса. К таким веществам относятся рыба и её отходы, соя, рыбная мука, просо, а также отруби. 



При откорме на мясо питание животных является двухразовым, при этом в поилках животных постоянно должна быть чистая и свежая вода. Для улучшения прироста и получения в дальнейшем высококачественной свинины можно купить премикс для свиней хендрикс как в розницу, так и оптом. Тишина в свинарниках только приветствуется. В последние месяцы откорма следует немного затенить помещение содержания свиней, а также сократить время прогулок. 


Беконный откорм свиней 



Свинина с жировыми прослойками получается в результате беконного откорма свиней. Такое мясо обычно применяют в приготовлении разнообразных копчёностей. Возраст поросят при отборе равен 2,5 месяца, при этом хряки подлежат обязательной кастрации. Можно привести пример суточного рациона поросят, в который входят 3 кг зелёного корма, 1,5 кг обрата и столько же концентрата, 2 кг корнеплодов или тыквы, 20 грамм соли. Также для рациона следует купить биодобавки для свиней цена которых указана в специальных прайс-листах. 



Начинать откорм следует поддержанием прироста массы в 450 грамм. Последние три месяца откорма отличаются показателем прироста в 500-600 грамм. В это время необходимо избавиться от таких продуктов рациона, как соя, отруби, рыбные отходы и тому подобные. 



В беконном откорме предусматривается двухразовое питание, также необходимы активные прогулки и в зимний, и в летний период. Прогулки нужны для повышения и улучшения аппетита свиней и для лучшего усвоения корма организмом. Тогда мышечная ткань и кость животных развивается хорошо, и сокращается процесс откладывания жира. В беконном откорме свиней в качестве питательного продукта в рационе должен присутствовать ячмень. За счёт ячменя сало становится плотным, а мясо приобретает особые вкусовые качества. Также ячмень способен нейтрализовать действия продуктов, которые ведут к ухудшению вкуса мяса. Рекомендуется агровет атлантик купить добавки для свиней, которые улучшат прирост и качество свинины. 


Откорм до жирных кондиций 



При откорме до жирных кондиций выбирают поросят массой около 100 кг. 



Питание составляют продукты, содержащие в себе большое количество углеводов, к примеру, картофель, кукуруза или корнеплоды. 



В роли концентратов первого периода могут выступать кукуруза и пшеница – примерно 3 кг за день. В период окончательного откорма в качестве концентратов лучше употреблять ячмень или просо. Эти продукты существенно улучшат вкусовые качества сала. 



Если задать вопрос: сколько в сутки съедает свинья, можно ответить одним из примеров. Для летнего периода откорм предусматривает примерно такой рацион питания: 4 кг зелёного корма, 3,5 кг тыквы, 50 грамм соли и 3 кг концентрированного корма. Как правило, в последние месяца откорма свиньи очень мало двигаются и сами по себе округляются. Для эффективности откорма поросят можно приобрести провими для свиней цена которой доступна всегда. 


Стимуляторы роста 



Содержание и откорм свиней не обходится без стимуляторов роста. Широко распространены антибиотики, витаминные препараты, а также минеральные. За счёт биологически активных веществ в организме поросят активизируется процесс обмена веществ, улучшается процесс переваривания пищи и повышается интенсивность прироста. Такие веществ выступают в роли противоспалительных и эмульгиующих препаратов. Для правильного содержания свиней необходимо иметь премиксы для свиней, в которых имеются ростостимулирующие компоненты и антибиотики. Для защиты иммунной системы животных и повышения роста можно купить добавки для свиней пурина по оптовым ценам. 



Следует помнить, что масса свиней зависит от качества кормления и породы. Распространённым считается вопрос, сколько в среднем весит свинья, и как определить вес. Для этого составлена специальная таблица веса свиней по возрасту, в которой указан возраст и соответствующий вес животного. На вопрос, сколько весит взрослая свинья, можно ответить, что всё зависит от качественного питания и породы свиньи. Принято за средний показатель веса считать массу в 200-250 кг. Но в тоже время порода вьетнамской свиньи считается средним весом в 140 кг, а свиноматка белой большой породы – в 230, а то и в 260 кг. 



Специальная таблица веса свиней по возрасту может дать представление даже о том, сколько весит вьетнамская свинья в 6 месяцев – примерно 60-65 кг. Следует помнить, что успех свиноводства заключается в правильном сочетании содержания, питания и употребления кормовых добавок в рацион свиней. Перед употреблением премиксов, следует тщательно ознакомиться с инструкцией, которая прилагается к каждому препарату или проконсультироваться со специалистом. Подробнее

Процесс отъема поросят от свиноматки является для них очень болезненным, им приходится быстро приспосабливаться к новой среде, отсутствию рядом матери. При этом реагировать на такие стрессовые изменения вокруг себя поросята могут совершенно по по-разному.



Обычно поросята начинают вести себя нервозно, возникают споры среди животных в новых группах, могут возникнуть различные болезни — все это отражается отрицательно на их развитии и дальнейшем наборе веса. Поэтому отлучение поросят от свиноматок должно проводиться как можно аккуратней с исключением для них лишних стрессовых ситуаций или какого-нибудь  дискомфорта. Очень важно создать для поросят на доращивании с первых дней такие условия, чтобы их привыкание к самостоятельной жизни проходила как можно проще. Необходимо помнить, с каким многообразием новых для себя ситуаций они столкнутся и создать максимально благоприятные условия для содержания для поросят в группе — не зависимости от размера самой группы. 



Важным фактором для достижения высокой эффективности содержания свиней разных возрастных периодов является обеспечение их комфортным микроклиматом в свинарнике. Здесь важной составляющей выступает поддержание температуры и влажности воздуха в свинарнике.



Наибольшее значение поддержания необходимой температуры необходимо для поросят – отъемышей в первые дни. При этом автоматическая теплосистема значительно облегчает процесс адаптации отлученных поросят. Необходимо напомнить, что оптимальная температура  для новорожденных поросят должен составлять более 30 ° С в течение первых нескольких дней жизни, а затем  до их месячного возраста температуру плавно  понижают до 18 ° С. Обычно подсвинки максимально комфортно чувствуют себя при температуре около 20 ° С, производительные свиньи и холостые свиноматки около 16 ° С. 



В первые пару недель после перевода поросят на доращивание температура в местах их отдыха должна держаться примерно такая как была в отделении опороса. Особое внимание стоит обратить на отсутствии сквозняков, к которым поросята очень чувствительны, а также равномерному распределению тепла по всему загону.



В очень холодных помещениях поросята много энергии расходуют не в развитие и  набор веса, а на свой обогрев; а в помещениях с жарким климатом у животных снижается аппетит и наблюдаются проявления теплового стресса. Многочисленные практические наблюдения  подтвердили, что значительное отклонение температуры окружающей среды от оптимальной приводит к заметному снижению продуктивности свиней (15-30%) и перерасходу  кормов на 25-50%. Современные автоматические системы обогрева свинарников позволяют поддерживать температурный режим на заданном уровне без участия человека. Важно лишь определиться, какие именно преимущества и недостатки имеют разных систем и способов, и какие именно оптимально подойдут к вашей свиноферме.



Системы отопления свинарников.



Для создания оптимального температурного микроклимата, необходимо обеспечить качественную систему отопления и вентиляции свинофермы. При этом использование тех или иных методов во многом зависит от природных условий вашего региона, полового покрытия, расположения помещений и конечно возраста свиней. Однако необходимо помнить, что какую бы систему вы не избрали, отопления обязательно должно быть синхронизировано с системой вентиляции. Обе эти системы должны работать слаженно, именно это и обеспечит максимальную эффективность создаваемого микроклимата без лишних материальных затрат.



Система отопления имеет только компенсировать те потери тепла, которые могут возникать из-за недостаточной герметичности стен, открытия дверей и введение свежего прохладнее воздуха из вентиляционной системы. Обычно нарушения отлаженной работы системы вентиляции и обогрева наблюдается в тех случаях, когда вентиляция работает на слишком высоком уровне на фоне нормальной работы системы отопления; регулировка увеличения температуры благодаря отоплению и работа вентиляционного оборудования настроены в диапазонах с разницей менее 5 ° С; а также при несоблюдении соотношение между максимальным и минимальным диапазоном регулирования работы систем отопления и вентиляции, принятым как 1:20. Эти нарушения не позволяют указанным системам выполнять свою основную функцию в поддержании максимально допустимой температуры летом и минимальной зимой с обеспечением животных свежим воздухом. На выбор системы отопления, кроме конфигурации помещения, весомый влияние оказывает наличие в хозяйстве тех или иных энергетических источников, использованное оборудование и доступность трудовых ресурсов.



Для отопления помещений на свинофермах для доращивания поросят на мировом рынке предлагается целый ряд различных отопительных систем. Хотя в настоящее время обогрев свинарников часто организуют за счет прямого сжигания газа или жидкого топлива, общий раздел всех систем отопления можно охарактеризовать двумя типами. 



К первому из них относятся системы отопления, источник высвобождения энергии в которых находится непосредственно в помещении, которое должно обогреваться. К ним как раз и относят системы, работающие на газе или другом топливе, благодаря которым выделение тепловой энергии происходит в станках с поросятами. Ко второму типу относят системы с размещением источника энергии вне зоны содержания свиней. В таком случае переносчиком энергии обычно выступает вода, доносит тепло по системным элементам до места размещения животных.



Сравнивая это две большие группы систем отопления необходимо упомянуть об их весомые преимущества и недостатки. Так, ключевым недостатком систем с использованием открытых источников энергии при сжигании газа или другого топлива является выделение в воздух в помещение побочных продуктов сгорания. В случае использования газа это будет углекислота и пар, а при применение масла в к газам еще добавится копить. Понятно, что для сохранения здоровья животных эти газы должны как можно быстрее удаляться из помещения, что означает усиление интенсивности вентиляции с соответствующим снижением эффективности отопления, в результате того, что часть подогретого воздуха сразу же теряется уходит в вентиляцию.



Эти аспекты явно указывают на большие преимущества  у систем второго типа с использованием водного переносчика тепла. Благодаря им в помещении, где содержатся свиньи, не образуется дополнительных вредных газов и оно не нуждается поэтому в сложных устройствах пл регулировки микроклимата. Кроме этого, применение оборудования, по перекачке воды, требует от хозяйства больших затрат на монтаж и регулирования установки, большего внимания к равномерному распределению тепла с соблюдением соответствующих условий обустройства отопительной системы, а также выделение отдельной комнаты, в котором будет проходить теплообмен между основным источником энергии из отопительного оборудования и водой. К тому же, по системам второго типа в отличие от первого тепло проходит по водной системе трубок гораздо более длинный путь, из-за чего его потери при транспортировке могут значительно увеличиваться. Это объясняет сложность внедрения таких систем в больших по площади свинофермах.



Весомым фактором при выборе соответствующей отопительной системы для свинарника выступает вид топлива, применяемого. По этому поводу следует отметить, что при необходимости расширения животноводческих помещений наибольшие возможности по продлению зоны охвата системой отопления предоставляет использование масла, которое может подниматься в новое помещение на расстоянии до 30 м. Если же удаленность  является большей, все же необходимо будет построить дополнительную систему отопления, которая, в свою очередь, потребует дополнительного помещения соответсвующего по всем пожароустойчивым параметрам с хорошей вентиляцией для хранения топлива. По сравнению с этим использование любых газовых носителей исключает необходимость в установки их в отдельных комнатах. При этом компактные газовые отопительные приборы  могут легко устанавливаться в центральных проходах.


 

Инфракрасные газовые излучатели достаточно долгий период считались основным оборудованием для подогрева в секциях доращивания. Это объясняется их умеренной ценой и легкостью установки и переустановки при необходимости. К тому же, что очень важно для молодых поросят, они не образуют сквозняков, которые могли бы повлиять на здоровье животных. Инфракрасные излучатели действительно очень хорошо подходят для обогрева зоны отдыха поросят. Этому способствует целенаправленная подача излучения в виде волны, которое только попав на поверхность кожи животного превращается в ощутимое тепло. Как правило, монтаж инфракрасных излучателей проводится рядом с кормушками, что может значительно увеличить количество подходов к корму. В случае использования такого оборудования для общего обогрева, целесообразно направлять тепловую волну на другой носитель, которым может являться металлическая пластина или другой хороший проводник тепла, который после собственного нагрева распространять тепло по всему объему.
Подробнее

Нам нужно понимать, что именно происходит и каковы обстоятельства, при которых бактерии, также присутствующие и в микробиоте здоровых поросят, начинают размножаться таким образом, что способны вызвать диарею.



Влияние, которое проблемы пищеварительного тракта оказывают на свиноводство, неуклонно возрастает. Отъем является критическим периодом для физиологии пищеварительного тракта поросят, поскольку сразу несколько известных предрасполагающих факторов, налагающих огромный стресс на все еще незрелое животное, начинают действовать одновременно. Среди них: отлучение от матери и прекращение поступления молока; смена помещения (в некоторых случаях, с использованием транспортировки); перемешивание с другими поросятами, новая социальная иерархия и т.п. Ключевым фактором является переход на твердый рацион, который должен быть специфичным и соответствовать физиологии пищеварения поросят.



На многих нынешних производственных фермах в год от свиноматки отнимают по 28 и более поросят, которых потом зачастую содержат в помещениях, возведенных много лет назад, когда количество поросят, отнимаемых от свиноматки, было гораздо меньшим. Это приводит к излишней скученности и ухудшению доступа к кормушкам и поилкам – факторы, которые также накладываются на изменения в пищеварительном процессе. Кроме того, эти поросята происходят от свиноматок, чья жирность все меньше, а многоплодие все больше, они приносят большие пометы, в которых каждому поросенку достается меньше молока, чем хотелось бы.



Свой вклад в возникновение диареи при отъеме способны внести многие возбудители. На данном этапе, изменения в физиологии пищеварения поросенка дают возбудителю возможность поразить как тонкий, так и толстый кишечник, и продемонстрировать свой патогенный эффект.  Подробнее