Канада может увеличить экспорт говядины и свинины на полмиллиарда долларов, если канадские власти подпишут торговое соглашение в рамках Транс-Тихоокеанского Партнерства (ТРР). Об этом заявили местные производители и экспортеры мяса.



Канадский совет производителей мяса (СМС) призвал правительство присоединиться к Всеобъемлющему прогрессивному транс-тихоокеанскому партнерству (СРТРР), по существу, Транс-Тихоокеанскому Партнерству (ТРР). Пакт является незавершенным торговым соглашением между 11 странами: Австралией, Брунеем, Канадой, Чили. Японией, Малазией, Мексикой, Перу, Сингапуром, Вьетнамом и Новой Зеландией. США также входили в список стран, пока президент Дональд Трамп не отказался от участия в ТРР.



Однако, в ноябре 2017 года Канада заявила, что не будет подписывать соглашение, хотя другие участники переговоров планировали завершить подписание всех договоренностей к марту 2018 года. Это разочаровало канадских производителей мяса, которые заявили, что выход из соглашения ТРР станет для страны катастрофой.



Как заявили представители мясной промышленности, членство в ТРРР поможет увеличить экспорт канадской говядины и свинины, как минимум, на 500 млн. долларов, а также поможет создать около 5800 рабочих мест. Одним из основных преимуществ участия Канады в ТРР было бы существенное снижение тарифов на поставки говядины в Японию, как минимум, до 27%, как у Австралии. Такая тарифная ставка была бы на 11% ниже, чем у США и других экспортеров, предоставляя канадским поставщикам конкурентное преимущество на одном из крупнейших мировых рынков говядины.



Кроме того, ежегодно, после подписания ТРР, эти тарифы снижались бы и дальше. Пока не достигли бы 9%. Сегодня канадская говядина, экспортируемая в Японию, облагается тарифом в размере 38,5%. Подробнее

Дермот Хейс, заслуженный профессор Государственного университета штата Айова, поделился своими взглядами на экспорт США в январском номере журнала PORK Farm Journal. Он следил за ситуацией на растущих экспортных рынках в течение 31 года в Университете штата Айова, и сегодня готов поделится своими самыми замечательными моментами работы со свиной промышленностью США.



Что касается развивающихся рынков, Хейс говорит: «Мы только открываем для себя потенциал в Центральной Америке. Этот регион пройдет через тот же бум, который прошел в Мексике, и их издержки производства выше, чем в Мексике, что означает, что экспорт из США будет востребован», — говорит Хейс.



«Перу и Колумбия сейчас большие рынки, но они будут намного больше. Колумбия находится в процессе перехода от курятины к свинине. Потребление свинины увеличилось с 4 кг на человека до 10 кг!», — добавляет профессор.



Хейс отдает должное Национальному совету по свинине США (NPB) за креативное мышление и реализацию недавних маркетинговых усилий. «Вместо того, чтобы бороться за долю рынка, они [NPB] разработали совместную кампанию по продвижению свинины, которая была очень эффективной, — говорит Хейс, — Потребители просто видят, что свинина высококачественная, нет проблем с безопасностью пищевых продуктов и что она производится на современных предприятиях. Потребители не знают, произведена ли эта свинина на совместном предприятии в Колумбии или в США, и это не имеет значения. Это пример двух отраслей, работающих вместе, чтобы увеличить потребление, и данная модель сотрудничества оказалась очень эффективной».



Вьетнам — еще одна страна, которая имеет отличный потенциал для экспорта свинины из США, говорит Хейс.



«Вьетнам примерно на 10 лет отстает от Китая экономически, но их политика не так уж далека», — добавляет он. Он отмечает, что в настоящее время во Вьетнаме около 100 миллионов недоедающих людей едят много риса и пшеницы, но они готовы переключиться на мясо, если они смогут получить доступ к недорогим видам животного белка. «Экономика процветает, и у них есть про-торговая политика, и это создает экономические возможности, — говорит Хейс, — Первое, что вы делаете, когда получаете деньги, — это покупаете своим детям какой-то приличный качественный белок».



Хейс так же отметил тот факт, что США удалось превратиться из нетто-импортера в крупного экспортера свиной продукции, подчеркнув, что без развития животноводства многие регионы переживали бы экономический кризис. Подробнее

Чем отличается американское мраморное мясо от японского или аргентинского?



Вкус мяса зависит от множества факторов. В первую очередь от тех условий, в которых животное находится, и чем питается. О различиях в кормлении и выращивании бычков рассказал АиФ-Кухне бренд-шеф ресторанов и кулинарной академии Goodman Юрий Кудрявцев.



В большинстве стран технологии выращивания животных довольно похожи. Кардинально отличается Япония, у них производство мраморной говядины возведено просто в культ. В основном же животное откармливают зерном до 200 дней, забивают его по достижении 640 килограммов. Причем мраморная прожилка обычно появляется не у всех животных, которых выращивают для стейков, животные могут питаться много, зерном, но при этом мраморность не набирать. Поэтому мраморное мясо гораздо дороже обычного.



Самая массовая порода бычков — абердин-ангусская порода. Именно их сейчас начали активно разводить у нас в стране. Но мало кто знает, что еще в советское время, в 80-е годы, в страну были завезены бычки породы герефорд, их стада еще сохранились за Уралом, на Алтае. Это английская порода, ее также развозят в Канаде, у нас герефордов очень мало, производители не справляются с объемами, чтобы выходить на широкий рынок, но, надеюсь, в скором времени ситуация изменится.


США



Америка — родина стейков. То есть куски жаренного на углях мяса ели и в Старом Свете — считается, что первое упоминание стейка относится к источникам XIII века из Шотландии. Именно тогда начали готовить на углях порционные куски мяса. Но американцы начали делать стейки массово. Переселенцам надо было быстро готовить себе еду, а большие куски мяса на семью запекаются долго. Так что американцы начали массово готовить именно порционные стейки. И постепенно мясо в Америке превратилось в культ.



Американское мясо сладковатое. И это важная его особенность. В США бычков кормят главным образом кукурузой, она дает сладость. А еще американцы дают бычкам для возбуждения аппетита шрот. Это давленые семечки и давленая кукуруза. Дело в том, что в жаркую погоду у бычков пропадает аппетит. А питаться им нужно очень хорошо, чтобы образовывались мраморные прожилки в мясе. Давленые семечки и жмых от злаков возбуждают аппетит.



В какой-то момент американцы давали в целях возбуждения аппетита рыбную муку, но от мяса начало пахнуть рыбой. И пришлось отказаться от этой практики.


Аргентина



Если вы сравните наш рибай и аргентинский, то увидите, что наш более жирный. У него мраморность выражена сильнее. Все дело в способе кормления животных. В Аргентине не кормят чистым зерном, они его рассыпают по траве, это называется прикорм. У нас и в Америке зерно дают отдельно.



В Аргентине животных кормят пшеницей. У них мало кукурузы, а по закону коров нельзя кормить тем, чего не хватает народу.


Россия



У нас выращивают бычков по западным технологиям. Есть вольный выпас молодняка, после чего животные откармливаются в стойлах при минимальном движении. Откармливаются зерном, используются пшеница, ячмень и кукуруза. Для возбуждения аппетита дают или жмых кукурузы, или семечки подсолнечника.


Австралия



Австралийцы в основном откармливают бычков пшеницей. У них особенный климат, жара. Поэтому проблема возбуждения аппетита стоит особенно остро. Помимо шрота и других натуральных вещей, которые опробовали в других странах, австралийцы начали использовать медицинские препараты, возбуждающие аппетит. Эти препараты лежат в любой аптеке и рекомендуются тем, кто восстанавливается после тяжелых болезней и операций. Из-за этих препаратов, кстати, мы и отказались от импорта австралийского мяса. Хотя австралийцы утверждали, что вреда они не наносят, но не доказано также и их полезное действие. Поэтому направление закрыли.


Япония



Японская мраморная говядина и японские технологии сильно отличаются от технологий всех остальных стран. Вообще мраморное мясо — это предмет культа для японцев, неудивительно, ведь Япония — родина мраморной говядины.



У японцев и свои породы, и свои технологии. Они скрестили шотландские и аргентинские породы, получился огромный бык. Когда начинают зерновой откорм, животных вывешивают на ремнях, чтобы они не двигались. Им делают массажи, хозяева таких быков посвящают все свое время животным, они даже в отпуск не могут в течение 3 лет уйти, пока их бык подрастает и набирает вес, японцы не могут покинуть его, иначе он будет переживать и плохо есть.



Чтобы возбуждать аппетит в жаркую погоду, японцы дают бычкам жмых от производства пива и саке. Видимо, отсюда берется распространенное мнение, что быков отпаивают пивом. Подробнее

В проекте используются технологии нескольких партнеров. Так, связь LoRaWAN и трекеры с поддержкой GPS предоставляет компания Digita. Компания Mapitare Oy разработала карты с высоким разрешением для использования на мобильных устройствах в автономном режиме.



Actility поставляет программное обеспечение для управления данными о местоположении, которое позволяет оповещать оленеводов о том, что стадо “подвергается риску”.



О критических ситуациях могут свидетельствовать внезапное ускорение, перемещение на большие расстояния без остановки или даже полное прекращение движения стад оленей.



Олени в Финляндии выращиваются для получения мяса, меха и рогов. За день стадо животных может преодолеть до 40 километров. Оленеводам, из-за большого расстояния между пастбищами, становится практически невозможно отслеживать стада.



По оценкам FRHA, ежегодно до 10% общего поголовья оленей рискуют быть уничтожены дикими хищниками или покинуть пределы страны. В Финляндии насчитывается 300 тыс. оленей и около 4,4 тыс. оленеводов.



FRHA начала исследовать технологические решения для отслеживания животных около десяти лет назад и реализовала систему на базе GPS. Три года назад ассоциация выпустила мобильное приложение, известное как Porokello (фин. «олений колокольчик»), которое оповещает водителей о блуждающих около дорог оленях, чтобы избежать аварий. Подробнее

Разработанный учеными Донского ГАУ справочник «Интенсивное разведение свиней» включен в национальную систему стандартизации.



Информационно-технический справочник по наилучшим доступным технологиям (ИТС НДТ) утверждён Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт), сообщает ROSNG со ссылкой на вузовский источник.



Такие справочники, где собраны самые эффективные и доступные технологии по разведению и выращиванию сельхозживотных, являются одним из элементов государственного регулирования и разрабатываются в качестве документов национальной системы стандартизации. В справочник вошли результаты исследований опыта работы 84 промышленных предприятий по всей России, занимающихся интенсивным разведением свиней.



— Применение ИТС НДТ в отечественном свиноводстве позволит стандартизировать технологические процессы, в результате чего существенно сократятся производственные издержки, выбросы вредных соединений в окружающую среду, вероятность и частота возникновения опасных заболеваний животных на сельхозпредприятиях, — Рассказал проректор Донского ГАУ по научно-исследовательской работе Антон Громаков. Подробнее

Ключевым событием начала 2018 года для «Агросила «Челны МПК» станет запуск производства и продаж сырокопченых колбас из мяса птицы.



В марте выпуск продукции стартует в производственном масштабе. Максимальный объем мощностей достигнет 100 тонн в месяц. В связи с увеличением производства будет создано 500 новых рабочих мест. Весомым конкурентным преимуществом «Агросила «Челны МПК» на рынке станет производство сырокопченой халяльной продукции. Для этих целей выделены отдельные производственные линии, куда поступает халяльное сырье. В ближайших планах предприятия — выход на зарубежные рынки.



Главный технолог «Агросила «Челны МПК» Рамиль Мухаметшин: «При производстве любого вида продукции главный упор мы делаем на качество. Обеспечивать его в рамках производства колбасной продукции, к тому же со знаком халяль, помогают использование собственного сырья, традиционных технологий производства сырокопченных колбас, отсутствие усилителей вкуса и высокотехнологичное оборудование производства Италии и Германии. Стоит отметить, что расширить границы реализации нового продукта позволит срок хранения колбас, который составляет 6-8 месяцев. Не так давно на производственном комплексе был запущен в эксплуатацию инновационный роботизированный склад, который позволяет полностью автоматизировать подбор, этикетирование и отгрузку товара. Эти факторы приводят к самому высочайшему качеству выпускаемой нами продукции».



В ноябре 2017 года стартовали тестовые продажи сырокопченых колбас «Агросила «Челны МПК». Решение о запуске нового продукта было подкреплено наличием технологической возможности производства и собственной сырьевой базы. В новом ассортименте будет представлено семь видов колбас: «Вестфальская», «Миланская», «Миндальная», «Рождественская», «Баварская», «Коньячная», «Деликатесная». Планируется также дальнейшее расширение этой линейки. Продукция будет выпускаться под торговой маркой «Сочная гамма».



Наша справка


«Агросила «Челны МПК» — комплекс по переработке куриного мяса, мощностью 144 тонны в сутки или 49 500 тонн в год. Один их самых современных предприятий отрасли. Завод оснащен инновационными автоматическими линиями по приготовлению полуфабрикатов полной степени готовности, охлажденных полуфабрикатов и маринованных продуктов для сетей ресторанов быстрого питания. Одной из уникальных особенностей нового завода является роботизированный склад готовой продукции. Общая емкость складов комплекса превышает 1000 тонн. Комплекс имеет отдельные подъездные пути, что позволяет ежедневно отгружать более 200 тонн продукции. Подробнее

Немецкий мясник придумал оригинальный напиток — смузи из говядины.



Предприниматель полагает, что мясной коктейль будет полезен тем, кому требуется много белка, и пожилым людям, которым тяжело пережёвывать обычное мясо.

Источник

Валовое производство оленины станет в Якутии главным показателем оленеводства.



Сейчас не то чтобы цифр, даже слова «оленина» нет ни в оперативных сводках, ни в официальной статистике. Получать федеральные субсидии пока можно и без этого, ориентируясь только на поголовье оленей. Однако разработанный Минфином РФ новый механизм господдержки регионов поставил во главу угла не число животных в стадах, а количество произведенной продукции.



Отчитываясь за 2017 год на итоговой коллегии, глава Государственного комитета республики по делам Арктики Прокопий Николаев перечислил множество цифр, так или иначе характеризующих положение дел в оленеводстве. Не упомянул только одну, и об этом ему напомнила присутствовавшая на заседании заместитель министра финансов Якутии Надежда Филиппова:



— Мы плавно переходим на модельный бюджет, а его главный критерий — валовая продукция. Поэтому, если мы не будем иметь данных по валовой продукции оленеводства и рыболовства, то ни одного рубля из бюджета не получим. Как понимаю, сейчас у вас такой цифры нет. Но вообще надо анализировать эти показатели лет за пять-десять и в дальнейшем работать именно над этим направлением, — подчеркнула она.



Такой цифры у главы госкомитета действительно не оказалось.



— По «валовке» замечание правильное, будем работать, — согласился он.



Модельный бюджет разработан Минфином России на основании расходных полномочий регионов. Сравнивая его с реальным положением дел, федеральный центр будет определять, где есть избыточные расходы, а кому действительно нужна поддержка.



Якутское оленеводство при той форме отчетности, которая существует сейчас, как раз может показаться московским финансистам бездонной бочкой, в которую безвозвратно вбухиваются огромные деньги. В прошлом году республика вложила в эту отрасль почти 700 миллионов рублей, и еще 212 миллионов на ее развитие было направлено из федерального бюджета. Отдачу в тоннах мяса не считали — это имеет предысторию.



Валовую продукцию сняли с учета в 2007 году, когда оленеводство в Якутии оказалось на грани исчезновения из-за сокращения поголовья, и на забой животных наложили мораторий. Впоследствии запрет отменили, и до 2014-го республиканский минсельхоз вел статистику производства оленины. Однако объемы были маленькими, и с передачей отрасли в ведение Госкомарктики их опять перестали учитывать.



При огромных объемах господдержки дела в якутском оленеводстве идут тяжело, и существенно увеличить количество животных пока не удается



Возобновить отчетность ведомству не составит труда. Другой вопрос, какое содержание будет вложено в эту форму. Судя по обрывочным данным, заготовка мяса в отрасли в последние годы не превышает 300-500 тонн. Глава госкомитета объявил, что на 2018-й поставлена задача довести его производство до тысячи тонн. Но смогут ли оленеводы пустить на забой сразу около 20 тысяч оленей?



Сейчас в стадах насчитывается 156 тысяч животных. Это лучше, чем в начале 2017-го, но прирост носит локальный характер (пять лет назад, к примеру, поголовье составляло 195 тысяч). Для выполнения задания оленеводам надо будет резко улучшить качественные показатели, что до сих пор не получалось. В частности, ежегодно около 30 тысяч оленей попадают в разряд непроизводительных отходов — убегают из стад вслед за дикими сородичами, гибнут от болезней, становятся жертвами хищников.



При огромных объемах господдержки дела в отрасли идут тяжело. На бюджетные деньги строятся базы и жилье, закупаются передвижные дома, оборудование, техника, горючее и многое из того, что необходимо людям в быту. Однако число оленеводов постоянно сокращается: в 2015 году со стадами кочевали более двух тысяч человек, в 2016-м — 1842, сейчас осталось менее 1800.



Кочевой быт с буржуйками и свечами не устраивает молодежь. Чтобы обеспечить на каждом маршруте цивилизованные условия жизни, не хватит никакого бюджета. Жить кочевникам приходится в основном в чумах и палатках. В 2015-м, к примеру, оленеводческие хозяйства закупили почти 53 тысячи метров палаточного материала — по 30 метров на каждого оленевода! И подобные закупки им приходится делать ежегодно.



Есть районы, где пасти оленей разучились вообще. В некогда оленеводческий Аллаиховский улус дважды завозили более тысячи племенных животных — все разбежались. Сейчас там нет ни одного домашнего оленя. Той же дорогой идет Абыйский улус.



— Когда я уходил оттуда, там было семь тысяч оленей. Сейчас осталось 20 голов, — рассказывает бывший руководитель района, а ныне депутат парламента республики Иван Горохов.



Кстати



Недавно в Якутии открыли цех по глубокой переработке оленины мощностью 200 тонн в год. Хозяйства, способные обеспечить его сырьем, в регионе есть, но уверенно вышедшие на уровень товарного производства пока наперечет. Более того, по словам главы Госкомарктики, если руководители кочевых общин и муниципалитетов не поймут, что господдержку надо отрабатывать, и другие оленеводческие районы могут остаться без оленей. Подробнее

Родниковский свинокомплекс (входит в Группу Компаний «Здоровая Ферма») – одно из крупнейших производств свинины на Урале.



Именно поэтому современное предприятие по репродукции, выращиванию, убою и переработке отборного мяса стало местом для фоторепортажа международного информационного агентства «Россия Сегодня» (РИА Новости). И не только поэтому.



Производство мяса самого высокого качества – главный приоритет «Здоровой Фермы», крупнейшего мясного производителя на Урале. Свиноводческое направление в компании представлено Родниковским свинокомплексом, ежегодно перебарывающим около 160 тыс. голов или 16 тыс. тонн мяса в год. Предприятие сфокусировано на повышении эффективности, расширении ассортимента и объемов выпуска продукции для конечных потребителей.



Высокое качество свинины под брендом «Здоровая Ферма» – результат контроля на всех этапах. Чтобы показать своим покупателям, что каждый участок производства – это современный и технологичный процесс, который обеспечивают высококлассные специалисты и эксперты животноводческой отрасли, компания пригласила представителей международного ИА «Россия Сегодня» на территорию Родниковского свинокомплекса.



Почему именно Родниковский свинокомплекс? Во-первых, свинину «Здоровая Ферма» выбирают тысячи семей по всему Уральскому региону (это статистика по доле рынка УрФО, а не просто факт). Во-вторых, в отличие от ряда крупнейших производителей, компания не использует консерванты и какие-либо добавки, чтобы искусственно продлить срок годности свинины. В-третьих, «Здоровая Ферма» не приемлет процедуру массирования мяса и ввода инъекций – популярный среди производителей способ улучшить внешний вид и увеличить вес продукта. Чтобы это перестало быть просто текстом пресс-релиза, компания пригласила непосредственно на территорию производства авторитетное информационное агентство.



Вместе с ним была проведена масштабная экскурсия по площадкам репродукции, выращивания и откорма животных, а также по высокотехнологичному убойно-перерабатывающему комплексу. Результатом визита стал обширный фоторепортаж в одном из крупнейших фотобанков России.



Группа Компаний «Здоровая Ферма» — крупнейшее на Урале агропромышленное предприятие по производству куриного мяса, свинины, яйца, деликатесов и полуфабрикатов, включающее Аргаяшскую, Кунашакскую, Комсомольскую птицефабрики, Родниковский свинокомплекс, завод по переработке «Здоровая Ферма Деликатесы», комбикормовый завод и Торговый Дом «Здоровая Ферма». На предприятиях Группы работает 4 000 человек.



Вся продукция выпускается под единым брендом «Здоровая Ферма» и реализуется в большом количестве регионов России. «Здоровая Ферма» традиционно является постоянным выбором для покупателей по всей стране. Высокое качество и исключительная польза продукции подтверждено профессиональными дегустаторами на международных продовольственных выставках: «Продэкспо», «World Food Moscow», «Золотая осень», «Peterfood» и других. Подробнее

Овцеводство для нашего горного края – это, образно говоря, завещанное предками занятие, имеющее большое социальное, экономическое и даже культурное значение.



Неспроста внешний образ горца всегда ассоциируется с буркой и папахой, своеобразной символикой главных тружеников гор – чабанов. И сегодня разведение овец для многих наших земляков остается одним из приоритетных направлений сельского бизнеса. Ведь производство баранины, овечьего молока и сыров, шерсти, овчин – одно из главных направлений удовлетворения потребностей человека в еде и одежде.



Наши резервы



Дагестан – единственный в России регион, в котором поголовье овец превысило уровень 1990 года, когда республика занимала четвертое место по численности поголовья. Сегодня по этому показателю занимаем лидирующие позиции в стране. По оперативным данным, на начало 2018 года поголовье овец и коз в хозяйствах всех категорий Дагестана составляет 5 млн 380 тысяч голов, то есть 21,7% общего поголовья МРС по России.



Дагестанская отара овец разнопородна. В хозяйствах республики содержатся овцы, относящиеся к группе кавказских горных жирнохвостых пород. Это грубошерстные мясные породы овец: андийская, тушинская и лезгинская, выведенные народной селекцией с учетом природных условий содержания. В былые времена ковровые фабрики поддерживали спрос на грубую шерсть. Сегодня ситуация иная: 1 кг шерсти овец мясных пород стоит на рынке лишь 20-25 рублей. Однако высокие вкусовые качества мяса овец этих пород объясняют потребность в их разведении, к тому же они отличаются выносливостью к длительным перегонам на сезонные пастбища.



В свое время увенчалась успехом научная работа по созданию новой тонкорунной породы овец – дагестанской горной, составляющей сегодня более 70 процентов отары. Овцы этой мясо-шерстной породы тоже достаточно хорошо приспособлены к сложным условиям длительных перегонов, имеют хороший настриг шерсти, в основном тонкой немериносовой, с одной головы получают более 3 кг шерсти. Рыночная стоимость 1 кг такой шерсти достигает 100-120 рублей.



Былое внимание к шерсти



Сегодня государство проявляет заинтересованность в увеличении объемов производства шерсти, определены меры финансовой поддержки отрасли. Для Дагестана, где ежегодно производится более 14 тысяч тонн шерсти в физическом весе, из которой около 10 тысяч тонн – тонкорунная (немериносовая) и полутонкорунная, это обстоятельство выступает весомым стимулом для дальнейшего развития овцеводства.



– В 2016-2017 годы за произведенную и реализованную на шерстеперерабатывающие предприятия тонкорунную и полутонкорунную шерсть сельхозпроизводителям республики перечислено 100 млн рублей, – рассказал заместитель начальника управления животноводства Минсельхозпрода РД Юсуф Юсуфов. – На наращивание маточного поголовья овец и коз за эти годы выделено 370 млн рублей. В текущем году на данные цели предусмотрено 178 млн рублей. К тому же главы КФХ, занимающиеся овцеводством, вправе участвовать в конкурсах на получение государственных грантов «Развитие семейной животноводческой фермы» или «Начинающий фермер».



На российском рынке спросом в основном пользуется тонкая мериносовая и частично тонкая немериносовая шерсть. В настоящее время в Дагестане функционирует ООО «Махачкалинская шерстеперерабатывающая фабрика» мощностью первичной переработки (мойки) 10 тонн в сутки. Однако есть целесообразность строительства в республике цеха по приему и переработке шерсти, в том числе и для создания условий по реализации шерсти малыми формами хозяйствования.



Одним из инициаторов строительства цеха по переработке шерсти, производству пряжи и изделий из нее проектной мощностью 10 тонн в сутки выступает СПоК «Маяк М-1» Хасавюртовского района, который занимается закупкой и частичной переработкой шерсти. Частно-государственное партнерство в реализации данного проекта позволит увеличить ежегодный объём переработки шерсти в республике на 3650 тонн. Инвестором уже вложены значительные средства в приобретение производственных помещений и оборудования.



Важная научная работа по улучшению породных и продуктивных качеств овец проводится на базе СПК «Племхоз Красный Октябрь» Казбековского района. Практически выведен новый тип дагестанской горной породы овец, с которой получают на 15-20% больше мяса и на столько же больше улучшенного качества шерсти, реализуемой на 25-30 рублей дороже.



На баранину всегда спрос



Значительная часть производимого в Дагестане мяса приходится на баранину. Мясо выращиваемых в республике овец, содержащихся на высокогорных пастбищах, обладает отменным качеством и вкусом. Каждый год за пределы республики вывозятся сотни тысяч голов овец, высок и внутренний спрос на баранину.



В целях улучшения условий содержания овцепоголовья в 2013 году была принята ВЦП «Развитие овцеводства и козоводства в Республике Дагестан на 2014-2016 годы», одним из мероприятий которой было строительство откормочных площадок, в том числе приобретение необходимых для этого техники и оборудования. С 2013 по 2017 годы построено 45 откормочных площадок в 17 районах республики на 50 тысяч овец, что частично позволило освободить естественные зимние пастбища от нагрузки.



– В последние годы в республике практикуется откорм овец на мясо численностью от 300 до 1000 и более голов на одной откормочной площадке, – говорит Юсуф Юсуфов. – Говорить о тенденции перехода мясного овцеводства Дагестана на индустриальные рельсы пока рано, все-таки подавляющая часть овец содержится в крестьянско-фермерских и личных подсобных хозяйствах. Индустриализация производства баранины подразумевает сосредоточение большого количества производственных мощностей на одном предприятии. Наиболее удобный инструмент для этого – объединение в сельскохозяйственные потребительские кооперативы (СПоКи), в развитии которых выражает заинтересованность и государство.



С переходом на индустриальную форму хозяйствования легче находить площадку для реализации поголовья овец и коз по выгодной цене. Показателен в этом плане пример СПоКа «Агросоюз» Ногайского района. Здесь построены откормочные площадки для крупного рогатого скота. Вместе с тем заключены контракты с московскими бизнесменами на совместное строительство откормочной площадки на 25 тысяч овец. К тому же мощности убойного цеха СПоКа позволяют увеличивать производство. Уже заключены договоры на поставку в 2018 году более 3000 тонн баранины в Республику Иран.



АПК для автопрома



СПоК «Агросоюз» вкладывает усилия и в развитие кожевенного производства. Здесь функционирует цех по первичной обработке шкур скота, уже заключены договоренности, согласно которым идет поставка овечьих шкур после первичной обработки. Принимаются меры по приобретению оборудования для изготовления кожи.



Примечательно и то, что сюда поступают предложения и об обработке шкур других животных. В частности, о готовности сотрудничать заявляют представители «Мерседеса», которые намерены закупать обработанные оленьи шкуры. В этой связи руководство СПоКа «Агросоюз» договорилось о поставке сырья с представителями оленеводческих хозяйств северных регионов страны. Поставлять шкурки песцов для первичной обработки намеревается и глава КФХ «Росомаха» Хасавюртовского района. Подробнее