Заболотная А.А. – кандидат с.- х. наук, главный зоотехник-селекционер ООО «Вёрдазернопродукт»

Хвыля С.И. – доктор технических наук, заведующий лабораторией гистологии ВНИИМП им.Горбатова.

Выход мяса и его качество у свиней определяются многими факторами, в том числе генотипом, составом рациона, возрастом животных, которые влияют на конкретное строение мышечной ткани, её химический состав, технологические свойства, вкусовые показатели. Целью нашей работы являлось исследование морфологического состава туш, химического состава мышечной ткани, её гистологической структуры у гибридов свиней разных двух- и трёхпородных сочетаний ирландской селекции, получивших широкое распространение в ряде свиноводческих комплексов Российской Федерации. Подробнее

Процесс отъема поросят от свиноматки является для них очень болезненным, им приходится быстро приспосабливаться к новой среде, отсутствию рядом матери. При этом реагировать на такие стрессовые изменения вокруг себя поросята могут совершенно по по-разному.

Обычно поросята начинают вести себя нервозно, возникают споры среди животных в новых группах, могут возникнуть различные болезни — все это отражается отрицательно на их развитии и дальнейшем наборе веса. Поэтому отлучение поросят от свиноматок должно проводиться как можно аккуратней с исключением для них лишних стрессовых ситуаций или какого-нибудь  дискомфорта. Очень важно создать для поросят на доращивании с первых дней такие условия, чтобы их привыкание к самостоятельной жизни проходила как можно проще. Необходимо помнить, с каким многообразием новых для себя ситуаций они столкнутся и создать максимально благоприятные условия для содержания для поросят в группе — не зависимости от размера самой группы.  Подробнее

Тепловой стресс — это сезонная проблема, которую производители могут решить, внеся изменения в корм. В этой статье предлагаются 3 стратегии диетического питания, которые можно применять по отдельности или в комбинации для поддержки роста свиней и получения прибыли.

Летом свиноводы наблюдают снижение показателей роста поголовья, что приводит к экономическим потерям. В 2021 году у свиней, забитых с середины июня по сентябрь, масса туши снизилась на 2,3 кг по сравнению со свиньями, забитыми с октября по середину июня (Министерство сельского хозяйства США, 2021). Эти потери составляют 6,00 долларов США на свинью. Подробнее

Исследование, по просьбе Министерства Продовольствия,  Сельского хозяйства и Рыболовства, показывает высокий уровень смертности молодняка в органических стадах. Для выживания поросят следует приложить множество усилий. Все заключения и выводы ученых приведены ниже.

  Подробнее

Поросята с низким весом при рождении являются важной причиной экономических потерь из-за увеличения заболеваемости и смертности, а также снижения показателей роста, качества мяса и туши. Поэтому необходимы стратегии питания на уровне свиноматок и поросят, чтобы предотвратить возникновение низкого веса при рождении и повысить выживаемость поросят и скорость роста. Подробнее

Какой единичный показатель является самым важным в определении эффективности производства? Среди множества: показатель живорожденных, количество отнятых поросят от свиноматки в год, размер падежа, конверсия корма, интенсивность роста и даже объем производства тонн мяса на свиноматку в год… Подробнее

Себестоимость продукции

Россия все больше приближается к удовлетворению потребностей страны в свинине за счет своего внутреннего рынка. Это означает снижение цен на свиней. Что хорошо для подавляющего большинства россиян. Они потребители и, естественно, хотят покупать продукты по более низкой цене. Подробнее

Уровень болезни, роста, эффективности кормления и смертности тесно связан с плотностью стада, которая, в свою очередь, варьируется от фермы к ферме в зависимости от возраста и веса свиней, их иммунного статуса и объёма загона. 

Например, на ферме, где не обнаружены вирусы пневмонии, репродуктивно — респираторного синдрома свиней, плотность стада может быть выше, чем на инфицированной ферме, т.к. на последней в любой момент может начаться вспышка этих заболеваний. Подробнее

В этой статье изложены результаты опыта по изучению эффективности применения различных методов пересадки поросят, а также степень зависимости их роста и сохранности от живой массы при рождении.

Хозяйственно-полезные признаки свиней формируются в процессе роста и развития организма на ранних этапах его онтогенеза. Поскольку на проявление продуктивности животных влияет наследственная основа, полученная от родителей, и условия внешней среды, то важным является выявление индивидуальных особенностей развития особи с учетом происхождения из выровненных и не выровненных гнезд. Подробнее

Н.В. Михайлов, Н.А. Святогоров Донской ГАУ

А.А. Ковалев ЗАО «Русская свинина» Ростовская область

Новый ГОСТ Р 53221-2008 «Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия», введенный в 2009 году предусматривает определение мясности свиней с учетом убойного выхода. Ранее выход постного мяса при обвалке туши определялся по процентному соотношению мяса к сумме всех тканей (мясо + сало + кости), сейчас — по отношению к убойной массе, т.е. массе туши с головой, ногами и хвостом, без внутренних органов и внутреннего жира. В № 6 за 2010 год журнала «Свиноводство» нами опубликована методика перевода показателей процента выходя мяса со «старого» ГОСТа 1213 -74 на новый ГОСТ Р 53221-2008. Подробнее